WASI, EMPRENDIMIENTOS CON FUTURO.

Uno de los objetivos primordiales que la escuela de gastronomía de la Cámara de Turismo tiene para sus estudiantes es el de impulsarlos en su desarrollo personal y profesional. De esta manera surgió WASI que es un proyecto con la  iniciativa de dos profesores de la institución, el Magister Paúl Ordóñez y la Chef Lcda. María Eulalia Pesantez de Córdova, el proyecto es una fusión entre la cocina ecuatoriana y Administración de empresas es decir tecnología y  gastronomía ecuatoriana. Fue un trabajo en equipo. Para el Magister Ordóñez, WASI  es una nueva generación de emprendedores que fusionan plataformas digitales y exponer nuevos proyectos a través de la innovación de productos en la cocina ecuatoriana. Se presentó ocho emprendimientos que mostraron recetas  gastronómicas innovadoras  a través de productos autóctonos que se espera  no solo ser promocionados a nivel local o nacional sino también internacional a través de plataformas digitales para promocionar y comercializar los productos. Para la Lcda. María Eulalia, WASI significa casa, y la idea fue presentar y rescatar platos cuencanos y productos hechos en casa como papas con cuero, la locrona, la tiza (espumilla), la torta negra de jueves santo (tiene 25 ingredientes), los ratoncitos (tomates de árbol en almíbar) chicha de cereza china, el ponche, tortillas de choclo, quimbolitos, Chumales, puchaperro , el come y bebe, entres otros. Entre las marcas presentadas por los estudiantes tenemos: MACHICA, Vivero café jardín, SENDEROS y CHAUCHA FOOD de Jahir Arévalo, quien ya tiene su negocio de catering y viandas que las puede solicitar al  0995816332

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